Neropasso Rosso IGT Veneto

Is het een cadeau en wilt u een persoonlijk kaartje toevoegen? Klik hier

Neropasso Rosso IGT Veneto

De Neropasso Rosso IGT Veneto is een verfijnde wijn afkomstig uit de Veneto-regio in Italië, gemaakt van de druivensoorten Corvinone, Corvina en Cabernet. Deze wijn wordt geproduceerd met behulp van de traditionele "appassimento" methode, waarbij een deel van de druiven wordt gedroogd voordat ze worden geperst. Deze techniek, die al sinds de Romeinse tijd wordt toegepast, is kenmerkend voor de regio en essentieel voor het verkrijgen van de rijke smaakprofiel van de wijn.

De druiven voor de Neropasso worden zorgvuldig geselecteerd tijdens de handmatige oogst, waarbij alleen de dunste trossen worden gekozen om een goede luchtcirculatie mogelijk te maken. Deze trossen worden in grote, geperforeerde plastic kisten gelegd en gestapeld in een fruttaio, een goed geventileerde kamer, waar ze periodiek worden gecontroleerd om ervoor te zorgen dat de appassimento perfect verloopt.