Thelema Cabernet Sauvignon

Thelema Cabernet Sauvignon

Thelema Cabernet Sauvignon het verhaal achter deze topper.

Thelema was van oorsprong een oude fruitboerderij deze werd in 1983 gekocht door de familie McLean en omgebouwd tot wijnbedrijf. Het wijngoed ligt bijna op de top van de Helshoogte, een smalle pas tussen Stellenbosch en Franschhoek. Door de hoge ligging, tussen de 380 en 530 meter, zijn de wijngaarden de koelste van Stellenbosch en met de rijke rode bodems ideaal voor de productie van wijndruiven van topkwaliteit. Thelema heeft zich ook sterk verankerd als één van de leiders in Cabernet Sauvignon en hebben Stellenbosch Cabernet’s stevig op de wereldwijde wijnkaart geplaatst. Ze geloven dat de kwaliteit van de druiven de allerbelangrijkste factor is bij wijnproductie. Ze willen het product zo puur mogelijk laten om een ultieme uitdrukking van elke wijngaard te kunnen presenteren. Familie McLean en wijnmaker Gyles Webb streven naar het maken van wijnen van top kwaliteit. De wijnmaker combineert de technieken en ervaringen van de “oude wereld” en de “nieuwe wereld”.

Thelema Cabernet Sauvignon is complex en stijlvol met aroma’s van rijpe zwarte bes en donkere chocolade. Deze wijn is kurkdroog, maar vertoont een heerlijk zoet fruitkarakter in de mond, met een heerlijk lange afdronk. Na fermentatie in roestvrijstalen tanks, malolactische fermentatie in houten vaten. Rijpt de wijn 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 45% nieuw en de rest in oudere vaten.

Een perfecte begeleider van gegrild rundvlees, vooral met bernaisesaus en rucola.

Wij als Verboon Wines zijnde zijn ook bij dit prachtige wijnhuis langs geweest. hier komt de passie van de wijnmakers echt tot leven en zie je wat voor zorg en liefde in wordt gestoken in de wijnen. hierdoor hebben wij ook wat foto’s toegevoegd met onze eigen ervaring.

Bekijk in deze video hoe de Thelema Cabernet Sauvignon wordt gemaakt.

Bekijk ook van het wijnhuis Thelema de andere soorten wijnen.

Fantastisch wijnhuis!