Santa Ema Late Harvest Tardio 2018

Santa Ema Late Harvest Tardio 2018

61 jaar geleden reisde de Italiaanse pionier Pedro Pavone puur op instinct af naar Chili. Hij kocht een stuk land in Isla de Maipo, een soort eiland omringd door de splitsing van de Maipo-rivier. De eerste druivenstokken werden geplant en het fruit werd verkocht aan grote wijnhuizen. Totdat Pedro dacht: “Dit kan ik ook!”. Het eerste stuk land dat werd aangekocht heet Santa Ema en zo werden de wijnen genaamd Santa Ema geboren. Een warmhartig familiebedrijf met Italiaanse klasse, Chileense temperament en ongekende kwaliteit. Oma woont zelfs nog in haar stulpje tussen de wijngaarden.

De Sauvignon Blanc druiven worden geoogst in de herfst om een hoge suikerconcentratie en aromatische expressiviteit te verkrijgen. Met een intens aroma van Turkse abrikozen, honing, gedroogde bloemen, kaneel en ceder met complexe tonen van gesuikerde sinaasappelschil. De smaak is weelderig en volumineus met een mooie balans tussen zoetheid en zuurgraad. De afdronk is lang, intens, fruitig en elegant. Heerlijk in combinatie met blauwe kazen, Serranoham, foie gras, desserts en fruit.