Las Chozas Monastrell

van Las Chozas worden maar 12.600 flessen geproduceerd. Las Chozas heeft 6 maanden op Frans eiken vouten gerijpt. Hierdoor is het een stevige wijn met tonen van bramen, eiken. Naast de moderne Silencio Monastrell maakt Bodegas Pacheco ook nog een serie klassieke Monastrell wijnen: de Bruma’s. De Bruma serie heeft zes verschillende Monastrell’s die allemaal van verschillende wijngaarden komen. De grootste opgave voor het maken van een elegante Monastrell in Jumilla, is het in toom houden van het extreem fruitige potentieel van deze hot-climate wijnen. De druiven van de Chozas staan op kalkgronden in het noorden van de Jumilla DO. Dat helpt de wijnmaker om het dominante fruit (denk voornamelijk aan bramen) in deze wijn niet té overweldigend te maken.